Accueil  ›  Les Grands Chefs  › Sophie Dudemaine Sophie Dudemaine Petite-fille et fille de restaurateurs, pour Sophie Dudemaine, la cuisine, c’est une affaire de famille. Après avoir travaillé longtemps avec des grands chefs, elle se lance tout d’abord dans les dîners à domicile, puis dans la vente sur les marchés de ses cakes fait maison. La suite, on la connaît : ses recettes deviennent un best-seller, Les Cakes de Sophie , vendu à plus de 1 million d’exemplaires ! Depuis, le succès ne se dément pas : Les Crêpes, Les Buffets, Les Confitures et Compotes, Les Barbecues, Les Madeleines, Les Tartes et Salades, Les Terrines, Les Cakes d’été, Les Cakes d’hiver, Les Desserts d’été et Les Desserts d’hiver, L’Agenda de Sophie, Le Carnet de Sophie, Le Cake Show, Les Hachés gourmands … Au printemps 2008 est paru Allô Sophie ! en lien avec son émission sur TF1. Puis en octobre 2008 Les Soupes de Sophie qui a remporté un grand succès. Aujourd’hui, continue à nous ...

Accueil  ›  Les Grands Chefs  › Gilles Choukroun Gilles Choukroun Dans la cuisine de Gilles Choukroun, c’est bien le plaisir qui mène la danse.  Depuis ses débuts dans un restaurant 3 étoiles, ce cuisinier atypique ne cesse de le poursuivre, de le provoquer, de le trouver là où le gourmet ne l’attend pas ; là où aucun autre n’a osé le chercher.  Véritable maître dans l’art des mariages réussis, il mêle habilement, dans son restaurant, la douceur du foie gras à la puissance de l’harissa (carte du soir), la délicatesse d’un riz confit au lait au piquant du vinaigre (carte du midi).  Il assortit, il unit, il fusionne les saveurs dans un style très personnel, créatif et innovant. En témoignent les recettes sélectionnées pour l’ouvrage A pleine bouche.  La quête de la création originale pousse Gilles Choukroun à concevoir de nouveaux arômes, de nouveaux parfums en s’appuyant sur les épices et les incroyables possibilités qu’elles offre...

Accueil  ›  Les Grands Chefs  › Marie Borrel Marie Borrel Le bien-être dans notre assiette ! C’est son travail de journaliste, combiné à une passion pour les médecines alternatives, qui a d’abord poussé Marie Borrel à devenir responsable de la rubrique Santé du magazine Psychologie puis rédactrice en chef du magazine Médecine douce.  Pendant une vingtaine d’années, elle a creusé les nombreux sillons de ce que l’on appelle aujourd’hui le bien-être, découvrant peu à peu comment les petites améliorations de notre hygiène de vie et de notre équilibre psycho-émotionnels se combinent pour nous permettre de vivre mieux.  Cette cuisinière gourmande s’est particulièrement intéressée à tout ce qui touche au domaine de l’alimentation et de la diététique.  Baignée dans les fourneaux depuis son plus jeune âge, quoi de plus normal que de concilier ces deux domaines de connaissance : cuisine gourmande et besoins du corps dans le cadre de la rédaction...

Accueil  ›  Les Grands Chefs  › Stéphanie Blanquet Stéphanie Blanquet Directrice artistique dans l’édition et cuisinière émérite, la cuisine est pour Stéphanie Blanquet un patrimoine culturel qu’il est important de transmettre.  Quoi de plus naturel pour elle que de publier des livres de recettes ? Sa passion lui vient de ses origines aveyronnaises, pays de gastronomie s’il en est, et des femmes autour d’elle qu’elle a toujours vues cuisiner et qui lui ont transmis le goût des bonnes choses dès l’enfance.  Sa cuisine est ludique et gourmande, car Stéphanie aime autant détourner les recettes traditionnelles qu’en créer de nouvelles, s’amuse et joue avec les goûts et les couleurs, en restant toujours intraitable sur la qualité des ingrédients qu’elle utilise. Crédit Photo : Claire Curt Livres | Recettes

Accueil  ›  Les Grands Chefs  › Georges Blanc Georges Blanc La virtuosité d’un grand maître qui ne se destinait pas au métier de cuisiner. Enfant, il rêve d¹aviation et d'aventure. Aujourd'hui, il dirige un véritable empire culinaire et figure parmi les plus grands noms de la scène internationale. Issu d’une dynastie de cuisinières Bressanes de renom, Georges Blanc sort major de la très réputée école hôtelière de Thonon-les-Bains en 1962.  Il rejoint alors l’auberge familiale surnommée les « Mères Blanc », dirigée par sa grande mère, qu¹il transforme en luxueuse hôtellerie d’un grand raffinement. C’est sa marque de fabrique.  À l’aide de son génie culinaire, il restaure, réinvente des lieux traditionnels pour en faire des complexes paradisiaques où cuisine d’exception va de pair avec décor de rêve. Depuis ses 25 ans, il accumule récompenses et prix, notamment la prestigieuse troisième étoile du guide Michelin en 1981 et le t...