Laurence Haurat
Psychologue et nutritionniste, Laurence Haurat reçoit dans son cabinet des patients adultes et enfants pour les accompagner dans leurs problématiques alimentaires.
Elle apporte aussi ses compétences et son éclairage original sur l’alimentation lors de conférences et formations en entreprise ou en école de cuisine.
Elle est l'auteur à succès avec Bérengère Abraham de petits livres dédiés aux recettes Babycook › Livres recettes babycook
Site Internet › www.laurencehaurat.fr
Le mot de Laurence Haurat
Quand on parle Nutrition et Diététique, on a toujours l'impression qu'on parle régime et frustration. C'est plutôt une position de gourmandes mais néanmoins parents avertis, que Laura Annaert et moi-même avons voulu défendre dans "Libérons l'assiette de nos enfants".
Et puisque dans ce livre nous évoquions la possibilité de préparer des goûters pour les enfants à base de sablés faits maison, voici ceux que j'ai faits avec mon tampon "home made" tout neuf. La forme est rigolote mais ce n'est pas indispensable ... Ce qui l'est en revanche, c'est le petit craquant des grains de sel qui se marie à merveille avec le sucré vanillé du sablé.
Comme j'entends déjà les ronchonneurs se dire qu'ils n'ont pas le temps, eux, de faire des sablés tous les quatre matins, voici une astuce "plus simple, c'est pas possible !" : au lieu de perdre du temps à étaler la pâte à sablés, la couper avec des emporte-pièces, ramasser les chutes, les re-agglomérer et recommencer... vous faites beaucoup de pâte en une seule fois, vous la roulez en boudins de taille plus ou moins importante selon la taille de sablés que vous voulez et vous la mettez dans du film, au réfrigérateur. Dans les 4 jours qui suivent et quand vous voulez faire des sablés, vous tronçonnez votre rouleau de pâte du nombre de sablés que vous voulez ! Et hop, vous êtes un dieu vivant aux yeux de vos enfants et de vos ami(e)s !
PS : Après 4 jours, la pâte se conserve très bien au congélateur !
Livres | Recettes
Commentaires